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澳葡茶餐廳

Address:高雄市鼓山區青海路266號
Tel:07-5869098

 

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冰紅茶

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無糖冰紅茶,一開始喝來有些澀;和菜搭配起來,逐漸順口;

一點糖也不需要。

 

甘蔗蝦

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蝦味濃厚,和甘蔗一同咬下,甜味滿溢。

 

瑞士小時拼盤

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這盤魯味很甜,和台式偏鹹的口感迥異;

雖然吃起來有一點東山鴨頭的「氣氛」,但魯而非炸的作法,讓食材香甜不油膩。。

為何稱為「瑞士」,據菜單上說是因為「swiss」念起來與英文的「sweet」很相近,故得此名。

 

 

【 澳葡豬扒包 

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麵包外脆內韌,服務生不斷地提醒我們趁熱儘快食用;我想,麵包冷掉後的韌度應該會加倍,麵包香味也會散失。

內夾豬排厚實,香料味濃郁。

喜愛起司的朋友,也可選擇多夾一片起司。

<<老闆給自己的麵包打100分~  >>

 

葡式三角豆炆雞

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這道菜看起來不起眼,吃起來倒是挺有味;

原本和我關係不怎麼友好的三角豆和燉紅蘿蔔,因著這道菜而有「破冰」的可能~

 

<<老闆說,澳門菜其實賣的是配菜的部分,例如三角豆、馬鈴薯等,肉品反而是點綴,

 因為味道全入在菜裡了。 但一盤菜若只上配菜,大多數的人恐也很難理解和接受。>>

 

 

瑞士豆干

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硬要加點豆干。菜單上並沒有單純豆干的選項;姊妹們請服務生到廚房問廚師,

廚師出來解釋了半天(但我們聽不太懂),終於端出了一整盤豆干。

 

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每張桌子上都壓著這張紙,介紹店(菜)的源由、歷史,向過往的長輩致意,也點出了傳古創今的意義。

前人胼手胝足的心血,並未隨時間消逝,晚輩對這一切點滴在心,一代傳一代。

 

 

部分菜單

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操粵語口音的老闆娘在用餐時段,不斷穿梭席間,與顧客、廚師交換意見,提供諮詢;

想原封不動給顧客們的,一定是她熟悉熱愛的家鄉味吧。。

 

下回,我們想要試試「串燒」~

 

<<   第三次去,主廚winton過來和我們聊天,他對自己的菜有絕對的把握,從原料、製作完全不

假他人之手。 他說,他真正想賣的只有三樣:葡國雞、豬扒包和招牌喳。

他用的炸油,是成本高的芥花子油,馬鈴薯也國外進口,一切品質至上考量。

三角紋豆在澳門原本配的是牛肚,但使用紐西蘭進口牛肚一次只能做兩份,一份賣800恐無市場,故改成較為平易近人的雞肉;

但成品的香味自然不同。 

其實,店裡還有菜單上看不見的私房菜,(不是普通老百姓能嚐得到的~)

也有,一人1500,由主廚配菜的高檔套餐。

Winton說,從90元的單品,到1500的套餐,

無論哪一樣產品,賣的都是絕對的誠意。  >>

 

 

<<完全不相干雜記>>

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週末工作兩日,無論如何就是不愉悅阿~

工作到第二日下午1:00結束,姊妹們按照慣例,以暴飲暴食做結尾。

大吃,其實從來不在我的抗憂字典中,但天馬行空地閒聊絕對是解藥。

 

如果無法成為somebody,或許就註定是nobody。

這世界。。沒有正義,只有角力~

理由只是說法,結果就是結果。

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