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澳葡茶餐廳

Address:高雄市鼓山區青海路266號
Tel:07-5869098

 

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冰紅茶

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無糖冰紅茶,一開始喝來有些澀;和菜搭配起來,逐漸順口;

一點糖也不需要。

 

甘蔗蝦

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蝦味濃厚,和甘蔗一同咬下,甜味滿溢。

 

瑞士小時拼盤

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這盤魯味很甜,和台式偏鹹的口感迥異;

雖然吃起來有一點東山鴨頭的「氣氛」,但魯而非炸的作法,讓食材香甜不油膩。。

為何稱為「瑞士」,據菜單上說是因為「swiss」念起來與英文的「sweet」很相近,故得此名。

 

 

【 澳葡豬扒包 

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麵包外脆內韌,服務生不斷地提醒我們趁熱儘快食用;我想,麵包冷掉後的韌度應該會加倍,麵包香味也會散失。

內夾豬排厚實,香料味濃郁。

喜愛起司的朋友,也可選擇多夾一片起司。

<<老闆給自己的麵包打100分~  >>

 

葡式三角豆炆雞

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這道菜看起來不起眼,吃起來倒是挺有味;

原本和我關係不怎麼友好的三角豆和燉紅蘿蔔,因著這道菜而有「破冰」的可能~

 

<<老闆說,澳門菜其實賣的是配菜的部分,例如三角豆、馬鈴薯等,肉品反而是點綴,

 因為味道全入在菜裡了。 但一盤菜若只上配菜,大多數的人恐也很難理解和接受。>>

 

 

瑞士豆干

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硬要加點豆干。菜單上並沒有單純豆干的選項;姊妹們請服務生到廚房問廚師,

廚師出來解釋了半天(但我們聽不太懂),終於端出了一整盤豆干。

 

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每張桌子上都壓著這張紙,介紹店(菜)的源由、歷史,向過往的長輩致意,也點出了傳古創今的意義。

前人胼手胝足的心血,並未隨時間消逝,晚輩對這一切點滴在心,一代傳一代。

 

 

部分菜單

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操粵語口音的老闆娘在用餐時段,不斷穿梭席間,與顧客、廚師交換意見,提供諮詢;

想原封不動給顧客們的,一定是她熟悉熱愛的家鄉味吧。。

 

下回,我們想要試試「串燒」~

 

<<   第三次去,主廚winton過來和我們聊天,他對自己的菜有絕對的把握,從原料、製作完全不

假他人之手。 他說,他真正想賣的只有三樣:葡國雞、豬扒包和招牌喳。

他用的炸油,是成本高的芥花子油,馬鈴薯也國外進口,一切品質至上考量。

三角紋豆在澳門原本配的是牛肚,但使用紐西蘭進口牛肚一次只能做兩份,一份賣800恐無市場,故改成較為平易近人的雞肉;

但成品的香味自然不同。 

其實,店裡還有菜單上看不見的私房菜,(不是普通老百姓能嚐得到的~)

也有,一人1500,由主廚配菜的高檔套餐。

Winton說,從90元的單品,到1500的套餐,

無論哪一樣產品,賣的都是絕對的誠意。  >>

 

 

<<完全不相干雜記>>

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週末工作兩日,無論如何就是不愉悅阿~

工作到第二日下午1:00結束,姊妹們按照慣例,以暴飲暴食做結尾。

大吃,其實從來不在我的抗憂字典中,但天馬行空地閒聊絕對是解藥。

 

如果無法成為somebody,或許就註定是nobody。

這世界。。沒有正義,只有角力~

理由只是說法,結果就是結果。

創作者介紹

April's Blue 。。。

四月 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 都是小咪喜歡的耶
    光是甘蔗雞跟豆炆雞那兩道
    就夠小咪滿足了呢!!~ ^///^
  • 這兩道菜真不錯~ :)

    四月 於 2011/07/19 21:09 回覆

  • Chef Winton
  • 您的部落格寫得很專業,文字很有"水果"報 fu,最重要您會吃,每一道菜該吃那個味都知道,就是您這樣的客人讓我堅持下去,謝謝!老婆大人看到不懂的客人常問高雄的客人是不是都不知道我們在做什麼,常常說要搬回去台北 (她小時候住台北,她爸爸的戶籍還在仁愛路呢),所以看到您的文章,她很開心!
  • 您好:) 感謝您給我們一整盤的豆干,下次也可以這樣點嗎?(嘻~)
    美食評論沒格,我只是普通老百姓啦~ 能在高雄吃到道地的澳葡菜,是高雄人的幸福阿~
    老闆及老闆的老婆大人,加油~

    四月 於 2011/07/25 16:46 回覆

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