April's Blue 。。。

澳葡茶餐廳

Address:高雄市鼓山區青海路266號
Tel:07-5869098

【冰紅茶】

無糖冰紅茶，一開始喝來有些澀；和菜搭配起來，逐漸順口；

一點糖也不需要。

【甘蔗蝦】

蝦味濃厚，和甘蔗一同咬下，甜味滿溢。

【瑞士小時拼盤】

這盤魯味很甜，和台式偏鹹的口感迥異；

雖然吃起來有一點東山鴨頭的「氣氛」，但魯而非炸的作法，讓食材香甜不油膩。。

為何稱為「瑞士」，據菜單上說是因為「swiss」念起來與英文的「sweet」很相近，故得此名。

【 澳葡豬扒包 】

麵包外脆內韌，服務生不斷地提醒我們趁熱儘快食用；我想，麵包冷掉後的韌度應該會加倍，麵包香味也會散失。

內夾豬排厚實，香料味濃郁。

喜愛起司的朋友，也可選擇多夾一片起司。

<<老闆給自己的麵包打100分～  >>

【葡式三角豆炆雞】

這道菜看起來不起眼，吃起來倒是挺有味；

原本和我關係不怎麼友好的三角豆和燉紅蘿蔔，因著這道菜而有「破冰」的可能～

<<老闆說，澳門菜其實賣的是配菜的部分，例如三角豆、馬鈴薯等，肉品反而是點綴，

 因為味道全入在菜裡了。 但一盤菜若只上配菜，大多數的人恐也很難理解和接受。>>

【瑞士豆干】

硬要加點豆干。菜單上並沒有單純豆干的選項；姊妹們請服務生到廚房問廚師，

廚師出來解釋了半天（但我們聽不太懂），終於端出了一整盤豆干。

每張桌子上都壓著這張紙，介紹店（菜）的源由、歷史，向過往的長輩致意，也點出了傳古創今的意義。

前人胼手胝足的心血，並未隨時間消逝，晚輩對這一切點滴在心，一代傳一代。

部分菜單

操粵語口音的老闆娘在用餐時段，不斷穿梭席間，與顧客、廚師交換意見，提供諮詢；

想原封不動給顧客們的，一定是她熟悉熱愛的家鄉味吧。。

下回，我們想要試試「串燒」～

<<   第三次去，主廚winton過來和我們聊天，他對自己的菜有絕對的把握，從原料、製作完全不

假他人之手。 他說，他真正想賣的只有三樣：葡國雞、豬扒包和招牌喳。

他用的炸油，是成本高的芥花子油，馬鈴薯也國外進口，一切品質至上考量。

三角紋豆在澳門原本配的是牛肚，但使用紐西蘭進口牛肚一次只能做兩份，一份賣800恐無市場，故改成較為平易近人的雞肉；

但成品的香味自然不同。 

其實，店裡還有菜單上看不見的私房菜，（不是普通老百姓能嚐得到的～）

也有，一人1500，由主廚配菜的高檔套餐。

Winton說，從90元的單品，到1500的套餐，

無論哪一樣產品，賣的都是絕對的誠意。  >>

<<完全不相干雜記>>

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週末工作兩日，無論如何就是不愉悅阿～

工作到第二日下午1:00結束，姊妹們按照慣例，以暴飲暴食做結尾。

大吃，其實從來不在我的抗憂字典中，但天馬行空地閒聊絕對是解藥。

如果無法成為somebody，或許就註定是nobody。

這世界。。沒有正義，只有角力～

理由只是說法，結果就是結果。